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窖藏

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窖藏1

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  长期的 贮存是包装袁酒质量至关重要的生产工序之一,勾兑是袁酒生产工艺中重要的一环,对袁酒的风格的形成和稳定酒的质量起着极为重要的作用。
  
  1. 袁酒根据酿造的不同轮次,入库装坛,分次贮存。轮次酒必须经过三年以上的贮存方可进行勾兑。经大型勾兑检验合格后,还要存放半年才能包装出厂。把前后时间加起来,袁酒从生产到出厂也要经过5年的时间。刚烤出的轮次酒,具有刺激感,经过长期的贮存后,口味变得醇和,柔顺,酱香也更加突出。
  
  2. 勾兑工艺是一门专业性很强的技术,也可以说是一门神奇的艺术。勾兑者不仅需要丰富的经验和精湛的技艺,更需要灵敏的感观味觉的个人天赋。袁酒是以不同轮次、不同典型、不同酒龄,原酒勾兑而成。要勾兑一杯色、香、味、符合标准的袁酒,要用不同年份的轮次的多种单体酒调配,勾兑是不准添加任何其它外来物质,包括香味物质和水。袁酒以多种单体酒勾兑而不添加任何物质勾调,且保持亚博网址版质量的长期稳定,需要高超的勾兑技艺。

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